Sojameel wordt toegevoegd vanwege z’n eiwitten.

Helaas zijn planten minder geconcentreerd in eiwitten dan vlees en de aminozuren minder divers.

De aminozuren leucine, lysine, methionine en arginine komen hierin heel weinig of niet voor.

Toch worden plantaardige eiwitten vaak gebruikt ter aanvulling van dierlijke eiwitten.

Planten zijn immers goedkoper dan vlees.

Tot slot, peulvruchten bevatten stoffen (lectine) die de opname van bouwstoffen kunnen verminderen en blokkeren receptoren die de glucose (suiker) reguleren.